ACEITE DE OLIVA

El aceite de Oliva Virgen Extra ‘La Murta’ es el zumo de aceitunas recogidas en la zona de Xaló, norte de Alicante.  La finca más grande que tenemos se encuentra en ‘La Murta’, Partida ubicada al sur del municipio de Xaló. Por ello, el nombre del aceite.


La variedad de aceituna que poseemos es la manzanilla. Este tipo de olivo  es de tamaño reducido, idóneo para aquellas plantaciones de cultivo intensivo. El fruto es de tamaño medio y redondeado, con un peso entre 2 y 5 gramos y un color amarillo pajizo, presentando una elevada relación pulpa/hueso y un contenido aceptable en aceite, en torno a un 20%.

Somos una empresa familiar que elaboramos el aceite como nos han ido enseñando generación tras generación. A día de hoy contamos con algunos olivos milenarios.

Las olivas las recolectamos frescas en su punto óptimo de maduración. Posteriormente, las trasladamos a la almazara donde se molturan.  Y sólo de la primera extracción en frío nace este aceite de oliva virgen extra.

Es un aceite fresco que acompaña muy bien vegetales, frescos o cocinados, pescados y carne a la brasa.

Debe ser almacenado en lugares con poca luz y a una temperatura constante.